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とらふぐのタタキとは?

炙ったとらふぐの身=タタキ

とらふぐのタタキは、とらふぐの身をさくどりし、身のまわりを火で炙った状態のものです。
ほとんど生に近い状態で、少し厚めのお刺身にすると焼きが入ったところが香って美味しいです。

当店の「とらふぐタタキ」について

「とらふぐタタキ」の主な材料

とらふぐの身(さく)

「とらふぐタタキ」の美味しい食べ方

冷凍しているものは冷蔵庫にて自然解凍し、水気を取り除きキッチンペーパーでさくを巻いて、乾燥しないようにして一日ほど冷蔵庫で休ませます。
やや厚めに削ぎ切りをして皿に盛ります。ポン酢だけでも美味しいですが、ポン酢にごま油を混ぜて中華風カルパッチョにしてもおいしく召し上がっていただけます。