「ふぐ刺し」や「ふぐちり」などのふぐ料理をいただくときは、お酒も欠かせないという方もいらっしゃるかもしれません。

ふぐ料理といえば「ひれ酒」を連想される方が多いとは思いますが、実はひれ酒以外にもふぐ料理にオススメのお酒があるのです。
今回はふぐ料理と相性のいいお酒とともに、ふぐひれ酒についてご紹介いたします。

ふぐ料理とワインは相性がよい？

ふぐ料理とワインは相性がよく、ワイン専門店などでは双方の味を楽しんでいるところもあります。

例えば、噛めば噛むほど上品で繊細な味わいと歯ごたえを楽しめる「ふぐ刺し」には、やや甘酸っぱい酸味のある赤ワインとの相性がよく、おいしくいただけます。
一般的には「魚料理は白ワイン」といわれますが、ふぐ刺しと赤ワインのマリアージュもなかなかですよ！
また、赤ワインはふぐのから揚げの香ばしい風味にもよく合いますのでオススメです。
ただし、重厚感のあるフルボディの赤ワインだと、ふぐの風味がうまく引き出されないこともありますからご注意を。

さらに、濃厚でクリーミーな味わいが楽しめるふぐの白子は、シャンパーニュ（シャンパン）と一緒にいただくとより旨みが引き立ち、絶品の味わいを楽しめます。

しかし、ふぐ料理には絶対にこのワインが合う！ということはありませんので、お好みでお口に合う味を探してみましょう。

「ふぐひれ酒」に合う日本酒の選び方

日本酒はふぐ料理と相性がよいことで知られ、特にこんがりと焼いたふぐひれを熱々の日本酒にひたした「ふぐひれ酒」は高い人気を集めています。

一方で、日本酒にもさまざまな種類があり、ひれ酒を楽しむにはどれを選べばよいのか迷う方も多いのではないでしょうか？

日本酒を選ぶポイント

ひれ酒にする日本酒を選ぶ上で大切なポイントは、熱燗にしても美味しく、温めてもお酒の香りが強くなりすぎないことです。
ひれ酒は熱燗にして楽しむものですので冷酒向けのものは避けて、温めてもひれの香りや旨みを消してしまわないものを選びましょう。

日本酒は甘口？ 辛口？

日本酒を選ぶ際、甘口か辛口のどちらがふぐひれと相性がよいのでしょうか。
個人のお好みによっても異なりますが、ふぐひれの旨みや香りを引き立たせるのは、経験上甘口のお酒でしょう。普段すっきりとした辛口のお酒を好まれる方も、甘口のお酒を使ったひれ酒なら、これもありかなと思っていただけるはずです。
日本酒を選ぶときは、お店の方にもひれ酒に合うオススメのお酒を尋ねてみるとよいでしょう。

ふぐマガでは以前、ひれ酒をおいしくするための方法もご紹介していますので、あわせてご覧ください。（おいしいふぐひれ酒を楽しむための３つのコツ）

まとめ

ふぐの旨みや味わいがさらに楽しめるお酒についてご紹介いたしました。

今回ご紹介したお酒以外にも、例えばふぐのから揚げにはビールが合うなど、調理方法別にも相性のよい組み合わせがありますので、ぜひ自分好みの組み合わせを探してみてください。

「一緒にふぐ料理と最適なお酒の組み合わせを探しましょう！」なんて、親しい方と美味しいふぐ料理を食べるきっかけづくりにしてみるのもオススメですよ。